คลิปสัมภาษณ์

สัมภาษณ์คนที่ 1 คุณเจี๊ยบ
สัมภาษณ์คนที่ 2 พี่กวา

คนที่1 คุณเจี๊ยบ

1.กะหรี่ปั๊บมีที่มาอย่างไร

 ตอบ     รู้คร่าวๆมา คือ กะหรี่ปั๊บเป็นดั้งเดิมของชาวตะวันตก เป็นอาหารของชาวตะวันตก ที่เขาเอาไปทำกัน ที่นี้ก็เอามาเผยแพร่ในเมืองไทย ที่จริงมันเรียกว่าเคอรี่พั๊ฟ มาจากคำว่าเคอรี่พั๊ฟ พอมาอยู่ในเมืองไทยปุ๊บคนก็เรียกเพี้ยนกันไปกลายเป็นคำว่ากะหรี่ปั๊บอยู่ในเมืองไทย ก็เลยเป็นกะหรี่ปั๊บ

2.ทำไมถึงตั้งชื่อว่ากะหรี่ปั๊บ

ตอบ     นั่นแหละ น่าจะเป็นส่วนผสมของผงกะหรี่ลักษณะการทำมันก็แบบเหมือนตัวหอย เอามาปิดกัน ใช้คำว่าปั๊บๆ พับบ้างปั๊บบ้าง แล้วแต่บางที่จะใช้

3.กะหรี่ปั๊บของทางร้านมีขั้นตอนการทำอย่างไร

ตอบ    ผสม เอาส่วนผสมมันนะ ก็มี น้ำ น้ำมัน แป้ง เกลือ ส่วนผสมก็มีอยู่แค่นี้ ก็เอามาผสมกัน น้ำส่วนนึง แป้งส่วนนึงแล้วก็น้ำมันส่วนนึง เอามาผสมๆกันคือเคล้าให้เข้ากัน เอามานวดๆ ก็เป็นเนื้อแป้งนี้แล้วแต่วิธีการทำของแต่ละร้าน ที่มวกเหล็กก็จะทำอีกแบบนึง ของร้านเราก็จะเป็นม้วนๆ รีดเป็นตัวยาวๆบนโต๊ะแล้วก็ม้วนๆ แล้วก็เอามาตัดออกมาก็จะได้เป็นลาย

คนที่ 2  พี่กวา

4.คนที่จังหวัดสระบุรีชอบกินกะหรี่ปั๊บใส้อะไรค่ะ
 ตอบ   ก็ใส้ไก่ค่ะ

5.ขายดีที่สุดใช่ไหมค่ะ

 ตอบ   ใช่ค่ะ

6.ร้านนี้มีหลายใส้ มีใส้ผลไม้ด้วย

ตอบ    ใช่ค่ะ มีใส้ไก่,ไก่ไข่เค็ม,หมูหยองพริกเผา,หมูเห็ดหอม,ถั่ว,เผือก,สับปะรด,องุ่น,สตรอเบอรรี่,ช็อคโกแลต



บรรณานุกรม 
คุณเจี๊ยบ  อาชีพ ธุรกิจกะหรี่ปั๊บ 
สัมภาษณ์

วันที่ 12 ตุลาคม 2559

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า 4.0 International.